Ahojte, nadšenci pečenia a majitelia podnikov! Ako dodávateľ motorových rotačných pecí sa ma často pýtajú na to, aké veľké formy na pečenie sa zmestia do našich rúr. Je to zásadná otázka, pretože správna veľkosť panvice zaisťuje rovnomerné pečenie a optimálne využitie kapacity vašej rúry. V tomto blogu rozoberiem všetko, čo potrebujete vedieť o veľkostiach panvíc a našich motorizovaných rotačných rúrach.
Pochopenie základov motorizovaných rotačných pecí
Najprv si povedzme niečo o motorizovaných rotačných peciach. Títo zlí chlapci sú navrhnutí tak, aby otáčali plechy na pečenie vo vnútri, čo znamená, že vaše pečivo sa zohrieva rovnomerne zo všetkých strán. Je to hra - menič pre pekárne, kaviarne a dokonca aj domácich pekárov, ktorí chcú profesionálne výsledky. Naše rúry sú vyrobené z vysoko kvalitných materiálov, energeticky úsporného dizajnu a nastaviteľných nastavení, aby vyhovovali rôznym potrebám pečenia.
Meranie vnútra rúry
Prvým krokom pri zisťovaní, aká veľkosť pekáčov sa zmestí, je zmerať vnútro rúry. Naše motorizované rotačné pece sa dodávajú v rôznych modeloch, z ktorých každá má svoje vlastné vnútorné rozmery. Vo všeobecnosti máme malé pece pre domáce použitie alebo malé pekárne a väčšie pre komerčné prevádzky.
Na meranie interiéru budete chcieť získať dĺžku, šírku a výšku. Dbajte na to, aby ste merali zvnútra stien rúry, pričom berte do úvahy všetky stojany alebo otočné mechanizmy, ktoré by mohli obmedzovať priestor. Napríklad, ak sú po stranách vyčnievajúce časti pre rotačný systém, musíte tento priestor odpočítať od vašich celkových meraní.
Bežné veľkosti a kompatibilita pekáčov
Teraz sa pozrime na niektoré bežné veľkosti pekáčov a uvidíme, ako sa zhodujú s našimi rúrami.
- 9-palcová okrúhla forma na tortu: Ide o klasickú veľkosť na výrobu koláčov. Do väčšiny našich malých až stredne veľkých motorizovaných rotačných pecí sa ľahko zmestí jedna alebo dve 9-palcové okrúhle tortové formy naraz. Rotácia zaisťuje rovnomerné pečenie koláčikov s peknou zlatistou kôrkou na vonkajšej strane a vlhkým vnútrom.
- Obdĺžniková panvica na pečenie 13 x 9 palcov: Ideálne na sušienky, torty a rajnice. Do našich stredne veľkých až veľkých rúr sa zmestí jedna alebo viacero takýchto panvíc, v závislosti od modelu. Len dbajte na to, aby ste okolo panvice nechali nejaký priestor pre správnu cirkuláciu vzduchu.
- Formičky na muffiny: Či už ide o formičky na muffiny štandardnej veľkosti alebo mini, naše rúry si s nimi poradia. Na každý rošt sa zvyčajne zmestí viacero foriem na muffiny a rotácia zaistí, že sa každý muffin upečie rovnomerne.
Špeciálne úvahy o umiestnení na panvici
Nie je to len o veľkosti panvice; záleží tiež na tom, ako ho umiestnite do rúry. Ak používate viacero panvíc, uistite sa, že sú rovnomerne rozmiestnené na otočných roštoch. Vďaka tomu môže horúci vzduch voľne cirkulovať okolo každej panvice, čím sa zabráni nerovnomernému pečeniu.
Ak používate väčšie panvice, pokúste sa ich umiestniť na spodné rošty, ak je to možné. To pomáha vyrovnávať váhu a zaisťuje hladké otáčanie. Vyhnite sa tiež preplneniu rúry. Aj keď sa nádoby fyzicky zmestia, preplnenie môže blokovať prúdenie vzduchu a viesť k nerovnomernému pečeniu.
Porovnanie s inými typmi pecí
Naše motorizované rotačné pece majú výraznú výhodu oproti iným typom pecí, pokiaľ ide o kompatibilitu s panvicami. napr.Elektrotermická vysokotlaková sušiareňsa používa hlavne na procesy sušenia a vytvrdzovania a nemusí byť vhodný na pečenie so štandardnými pekáčmi. podobne,Teplovzdušná cirkulačná rúra odolná proti výbuchuje určený pre špecifické priemyselné aplikácie, kde je bezpečnosť najvyššou prioritou.
Plynová sušiaca pecaTransformátorová vytvrdzovacia pecsú tiež špecializované pece a zvyčajne sa nepoužívajú na pečenie. na druhej stranePriemyselná tunelová sušiaca pecsú skvelé pre kontinuálne procesy sušenia, ale nemusia ponúkať rovnakú flexibilitu, pokiaľ ide o veľkosti nádob na pečenie, ako naše motorizované rotačné pece.
Faktory ovplyvňujúce výber panvice nad rámec veľkosti
Okrem fyzickej veľkosti panvice a vnútrajška rúry sú tu aj ďalšie faktory, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere foriem na pečenie pre naše motorizované rotačné rúry.
- Materiál: Panvice vyrobené z rôznych materiálov vedú teplo odlišne. Napríklad hliníkové panvice sa rýchlo zohrejú a prenášajú teplo rovnomerne, čo je skvelé pre naše rotačné rúry. Panvice z nehrdzavejúcej ocele sú odolnejšie, ale nemusia sa tak rýchlo zahriať.
- Tvar: Môžu sa použiť aj nezvyčajné tvary, ako sú panvice v tvare srdca alebo hviezdy, ale uistite sa, že sa zmestia do dostupného priestoru a neprekážajú v rotačnom mechanizme.
Maximalizujte kapacitu vašej rúry
Ak chcete zo svojej motorizovanej rotačnej rúry vyťažiť maximum, tu je niekoľko tipov:
- Používajte stohovateľné stojany: Niektoré z našich rúr sa dodávajú so stohovateľnými stojanmi, ktoré vám umožňujú zvýšiť počet nádob, ktoré môžete piecť naraz. Len sa uistite, že sú panvice správne zarovnané na roštoch.
- Miešajte a porovnávajte veľkosti panvíc: V rúre môžete kombinovať rôzne veľkosti panvíc, pokiaľ neprepĺňajú priestor. Môžete napríklad upiecť 9-palcový okrúhly koláč na jednom rošte a plech na muffiny na druhom.
Kontaktujte nás a zistite viac
Ak si stále nie ste istí, aké veľké pekáče sa zmestia do našich motorových rotačných rúr alebo ak máte ďalšie otázky, neváhajte nás osloviť. Sme tu, aby sme vám pomohli urobiť to najlepšie rozhodnutie pre vaše potreby pečenia. Či už prevádzkujete malú pekáreň alebo veľkú komerčnú prevádzku, naše rúry vám môžu poskytnúť dokonalé riešenie pečenia.
Ponúkame širokú škálu modelov, z ktorých si môžete vybrať, a náš tím odborníkov vám môže pomôcť pri výbere správnej rúry a pochopení kompatibility panvíc. Ak teda chcete investovať do vysoko kvalitnej motorizovanej rotačnej rúry, dajte nám vedieť a začnime rozhovor o vašom úspechu v pečení!
Referencie
- Príručka pekárskeho priemyslu, 3. vydanie
- Technológia a aplikácie pece, 2. vydanie
- Sprievodca komerčným zariadením na pečenie, 4. vydanie